—日三餐的热量应当与工作强度相匹配,避免早餐过少、晚餐过多的弊病。热量分配以 早餐占全日总热量的25%-30%、午餐占40%、晚餐占30%-35%较为适宜。---富含蛋白质和脂肪的食物供应量。蛋白质除由粮食提供一部分外,集体配餐公司,所需蛋白质 总量的1/3-1/2必须由肉类、蛋类、大豆等蛋白质食物供给。此外每天应搭配部分动物脂肪,这通过食物中肉类的搭配就可以解决,一般痩猪肉含脂肪量为6%-8%左右。
蔬菜加工饮料产品为新型保健饮料。采用蔬菜洗净后,先磨碎,然后取其70%-80%的果胶状蔬菜原汁,使蔬菜原汁保持原味,同时保留蔬菜的营养价值,集体配餐费用,其特点是口感好,风味---,天津集体配餐,可与茶、酒、牛奶等混合饮用。粉状蔬菜加工要鲜菜经干冻、脱水、研磨、研磨而成粉末,再加入到其他食品中,以提高食品的风味和营养价值。叶菜类蔬菜初步加工是指植物肥嫩的叶片和叶柄作为食用部位的原料,按其栽培特点分为普通叶菜,结球叶菜和香辛叶菜三种类型。
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