食材加工厂家-天津食材加工-莎家邦食品公司

净菜在空气中易褐变、易被微生物污染且代谢旺盛，净菜保鲜采用气调包装，使其处在低氧高---气调环境中，则能降低其呼吸强度，天津食材加工，抑制乙烯产生，食材加工如何收费， ---鲜切菜衰老， 延长货架期；同时也能抑制好气性微生物生长，防止鲜切菜。

净菜的气调保鲜方式主要是自发调节气体包装（map）。map是通过使用适宜的透气性包装材料被动地产生一个调节气体环境，或者采用特定的气体混合物及结合透气性包装材料主动地产生一个气调环境。

非化学的新型保鲜技术在净菜加工中具有广泛的应用前景，主要集中在：（1）物理保鲜技术：采用辐照、空气放电、脉冲电场、振荡磁场、高压等物理方法处理切割菜，产品不发生化学变化，不产生异味，而且可以保存其营养成分、新鲜感和风味；（2）生物---技术：利用一些有益微生物的代谢产物抑制有害微生物，从而延长食品的贮藏期，如乳酸菌发酵产生的乳酸。