蔬菜加工费用-蔬菜加工-莎家邦食品公司

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    2020-10-5

王经理
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郊菜(又称玉树):剪去菜花及叶尾端,在菜远上端12cm处斜剪

郊菜(又称玉树):剪去菜花及叶尾端,在菜远上端12cm处斜剪而成。宜用于扒、炒、伴边之用。菜远(又称玉簪):剪去菜花及叶尾端,在菜远上端6cm处斜剪成段即成。适用于炒名贵菜或的配料。凉瓜(苦瓜)适用于炒、酿、焖的菜式。炒:将苦瓜开边,去瓤、切去头尾,旦熟后斜刀切成片。酿:将苦瓜切去头尾,按每段1cm半切成段,挖去瓜瓤。焖:将苦瓜开边、去瓤、切去头尾,旦熟再切成长4cm、宽2cm的日字形。


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