莎家邦食品生产公司-蔬菜加工如何收费-天津蔬菜加工

冬瓜用途甚广，因而加工成形也较多。瓜盅：将无破伤有皮冬瓜近蒂部分约24cm高处切断，在刀口处刨斜边至见白肉为止，用刀改刻锯齿形，然后挖去瓜瓤成盅形。（可在瓜皮刻图案）。用于原只炖的菜式。瓜件：将冬瓜去皮，去瓤，改成约20cm方件，然后去四角（亦可改成柳叶形或蝴蝶形等图案）。例如用于“白玉藏珍”等菜式。用于炖的菜式。棋子瓜：将冬瓜去皮，去瓤洗净，改成约3cm直径的圆条，再切成厚约2公分的棋子形。宜于文、炖的菜式（若用于名贵的菜式可改成梅花形）。

定量配餐 杜绝浪费

首先是主动倡导引导。在餐厅摆放和张贴宣传材料，天津蔬菜加工，礼貌倡导客人文明用餐，蔬菜加工如何收费，温馨引导客人“适量点餐，剩餐打包”， 提示客人在自助餐时“少拿勤拿”，针对两三位客人进餐，推出半份菜，让客人愉快接受。其次是---定量配餐。根据酒店当日预定和入住率情况，合理分配自助餐食材，蔬菜加工价格，---确定单份菜量，通过“少上勤上”，避免食材浪费；同时不使用---餐具，提供打包服务，且不过度使用包装物。

再次是严格制度管理。每日由专人对员工餐厅和后厨房的废弃食品进行检查，发现食品废弃情况及时了解，责成部门---；在员工区张贴厉行节约规定和办法，加大教育和宣传力度，形成节俭风气。